健康烹調

烹調方法對飯餸中的脂肪、鹽、糖及熱量含量等都有直接的影響。健康烹調的秘訣是：

• 多選擇低脂的烹調方法，如蒸、焯、烤、焗或少油快炒；
• 多選用天然調味料，如薑、蒜、八角或香草；以及
• 選擇醬汁/芡汁較少的菜式，否則亦應多選用以新鮮食材製成的芡汁，如番茄汁和南瓜汁，減少使用現成醬汁。

午餐例子
中式
粟米汁魚塊菜飯+蘑菇蜜豆
冬菇馬蹄蒸肉餅糙米飯+椰菜
雜菜炒肉粒飯+節瓜

西式
番茄肉醬三色螺絲粉+西蘭花
香草蜆肉天使麪+青瓜茄子
生菜吞拿魚麥包三文治+粟米粒

健康午膳321 大人細路都啱！
均衡飲食不限於午餐實行，其他正餐亦要注重「質」與「量」的要求。要子女養成均衡飲食的習慣，身教是最有效的方法。由於成人的飲食原則與兒童無異，因此家長可按本小冊子的建議，與子女一起實踐健康飲食，並持之以恆。

衞生防護中心網頁：www.chp.gov.hk

「健康飲食在校園」網頁：https://school.eatsmart.gov.hk

衞生署健康教育專線：2833 0111

2024年修訂