农历五月初五端午节是中国传统大节，除了欣赏龙舟赛事外，很多人亦会吃端午粽应节。然而，市面上传统咸肉粽的热量和脂肪含量相当高，多吃可能会引致肥胖，影响健康。想应节之余，又吃得健康？大家不妨参考以下的饮食建议：
进食端午粽的健康小贴士：
- 一件中型的咸肉粽（重253克）提供约455千卡热量，相等于一顿正餐的热量，但由于其膳食纤维含量较低，若以它取代正餐，建议进食时额外添加一碟灼菜，并以每人每餐约160克（1/4斤，未煮熟计）蔬菜为目标，以增加膳食纤维及饱肚感；若与他人同享一件咸肉粽，宜于进餐时，酌量减少饭、麪等谷物类分量，以免因进食过量而摄取过多的热量。
- 一般来说，咸肉粽多以高脂的五花腩和腊肉制成。一件中型的咸肉粽含有17克脂肪 (即3至4茶匙油)，已是成人每天总脂肪建议摄取量上限的三成，故建议进食时先去除脂肪层和腊肉，以减少脂肪的摄取。
- 部分咸肉粽加入了金华火腿、咸蛋黄和腊肉等高钠的加工食品，多吃会增加患上高血压的风险，故建议只宜浅尝。
- 糯米较白饭粘身，一件中型的咸肉粽所含的糯米饭量相等于一碗半白饭，因此宜控制进食分量。
- 虽然一件硷水粽（重244克）的脂肪含量较咸肉粽（重253克）低，但其糯米的成分较多，因此硷水粽与咸肉粽的热量大致相约，如当正餐食物进食，应以一件为上限。另建议额外添加一碟灼菜及适量的低脂肉类，以补充其膳食纤维和蛋白质的不足。
- 吃粽时，不少人也爱蘸上豉油或砂糖，但这样会增加钠和糖的摄取，建议减少蘸调味料。
自制咸肉粽的健康小贴士：
- 可使用瘦肉或去皮鸡肉取代腊肉和五花腩
- 选用盐分较低的材料，如以瑶柱、虾米及冬菇来代替金华火腿、咸蛋黄和腊肉等加工食品，如此不但减低钠含量，更有助提升食物的味道
- 减少糯米分量，以绿豆、腰豆、红豆、三角豆、黄豆及眉豆等取代，以增加膳食纤维的含量
有关端午粽的食物安全要点：
想知更多有关享用粽子的食物安全要点，请浏览食物安全中心网页https://www.cfs.gov.hk
(2024年2月)