香港人素来讲究饮食，美食更是日常生活中不可缺少的一部分。无论是与亲人共渡佳节，或是社交应酬，少不了一顿丰富美味的中菜。可是，大家在选择菜式时，除了考虑其色、香、味之外，亦应从健康的角度出发，勿因美食当前而忘记均衡饮食的重要性。
点选菜式时应根据用膳人数及各人食量来安排适量的菜肴，勿为了大饱口福或为免「有失体面」而点了过量的食物。建议先点选较少数量的菜式，有需要才点额外的饭、麪或菜肴；亦可请侍应就菜式的数量给予意见，以免因为点了太多食物而导致进食过量。
选择菜式时除了依据个人喜好以及食物的外观和味道外，更应注重食物的均衡配搭。很多人在出外用膳时都会点选较多肉类、海鲜或海味等主菜，而忽略了蔬菜和谷物类的食物。其实无论是中餐或西餐，都应参考「健康饮食金字塔」的原则，尽量以蔬菜和谷物类作为主要的食材。例如蔬菜类（包括叶菜、芽菜、瓜类、根茎类和菇菌类和豆类）应占主菜的三分之一至一半左右，其余的才是肉、家禽、鱼、海鲜、干豆类及豆制品等含丰富蛋白质的食物，并配以适量饭或麪等谷物类食物。饭后若能以水果取代甜品，则更为理想。
选择菜式时亦应减少含有高脂肪、高盐分或高糖分食材，并留意以下原则。
菜式应尽量以清淡为主，烹调方法以白焯、清蒸、炖、焗和上汤浸为佳，减少油炸食物（如咕噜肉、炸蟹钳和炸子鸡）和添加大量调味料（如糖醋排骨、京酱炒牛柳）的菜式。点菜时应留意「香煎」、「酥炸」、「椒盐」、「盐酥」、「红烧」、「酱爆」、「酱汁炒」等烹调字眼，因为这些菜式往往含大量的油分或盐分。
应尽量减少煎炸甜点（如高力豆沙、豆沙窝饼、酥炸香芒卷），以及用含高饱和脂肪的材料（如椰汁、椰丝及加入了动物脂肪的莲蓉、豆沙、奶黄和酥皮）所制作的食物。较低脂的选择有雪耳炖木瓜、低糖红豆沙和绿豆沙等。虽然芝蔴糊、合桃糊和杏仁糊含有较少能影响心血管健康的饱和脂肪，但仍属较高脂的甜品，应适可而止。
由于绝大部份甜品都添加了大量糖分，建议以各种新鲜的水果作甜品。
以清水和清茶作主要饮品。避免酒精饮品（包括烈酒、葡萄酒和啤酒）和减少含高糖的饮品（如汽水、果汁）。而低糖分的饮品（如低糖绿茶、低糖菊花茶、低糖豆浆）则应适可而止。
示范一：一般晚宴（供八至十位用）
示范二：商务晚宴（供八至十位用）
(2023年8月修订)