减少摄取脂肪／油
- 多选用低脂食材，如豆类及非油炸的豆制品、瘦肉类和去皮禽肉等﹔
- 烹调前去除可见的动物脂肪和皮层
- 选用健康植物油作煮食，如橄榄油、芥花籽油、花生油、粟米油等
- 使用易洁镬以减少用油量，或利用隔油壶隔去部分油分
- 多采用蒸、焖、炖、焯、少油快炒、上汤浸、焗等少油烹调方法
调味材料选取
- 调味宜清淡
- 选用天然调味料，如姜、葱、蒜头、胡椒粉和香草等，以减少用盐及其他含钠质的调味料，包括豉油、鸡粉、味精等
- 减少使用含糖分的调味料，如老抽、海鲜酱、蚝油、茄汁等
增加膳食纤维
- 菜式以蔬菜爲主，肉类爲辅
- 多选用豆类或菇菌类作配料，如红腰豆、豆角、云耳、冬菇等，亦可考虑以水果入馔
- 用红米、糙米等全谷物代替部分白米