均衡饮食有助保持健康，这包括种类多元化的食物，以提供适量的热量和各种营养素。市民应根据健康饮食金字塔的原则，适量进食包括五种基本食物种类（即榖物类；水果类；蔬菜类；肉类和鱼、蛋及豆类；奶和奶制品），并积极减少油、盐、糖的摄取。微量营养素，如碘质和铁质，也是健康饮食中必需的。

 

饮食不均衡可导致肥胖或缺乏某种营养，继而增加患上多种疾病如高血压、心脏病、脑血管病、糖尿病和一些癌症的风险。碘质摄取不足可导致甲状腺肿大和甲狀腺功能不足，以及一系列的碘缺乏病，包括精神机能受损。铁摄取不足或铁流失过多（例如女性在月经期间）均可能会导致铁质缺乏（缺铁）。持续缺铁会导致缺铁性贫血，可能引致疲倦和乏力，以及影响儿童认知功能。缺铁性贫血在妊娠早期会增加早产、低出生体重和婴儿死亡率的风险。

 

 

2020-22年度人口健康调查指出，97.9% 的15岁或以上人士（女性为 97.8%，男性为 98.2%）表示平均每天进食少于5份水果和蔬菜。调查亦发现在15岁或以上人士当中，分别有 25.4%、51.6%和28.9% 平均每星期至少吃一次腌制蔬菜、加工肉类和高盐零食。根据世界卫生组织（世卫）评估碘营养的流行病学标准（尿碘浓度中位数100-199微克／升分类属于碘摄取量足够），35岁或以上人士属于碘摄取量不足和轻度缺碘（35至54岁及55至84岁人士的尿碘浓度中位数分别为92.7及79.8微克／升），而15至34岁人士（尿碘浓度中位数为107.5微克／升）的碘摄取量则达足够标准。按照世卫建议为青少年或成年人对缺铁的定义（血清铁蛋白数值低于15微克／升），以评估本地人口的缺铁普遍率，15至84岁人士缺铁普遍率约为5.7%，而育龄妇女（即15至49岁）则高达17.5%。男性及更年期后的女士的普遍率则为0.7%及2.7%。另外，男性和女性的缺铁性贫血普遍率也存在显着差异，分别为0.3%及6.4%。育龄妇女（10.6%）的缺铁性贫血普遍率则高于停经后妇女（2.1%）。

 

 

进食足够分量的蔬果亦是健康饮食内重要的一环。世卫建议每天最少食用 400 克的蔬果（约为5份蔬果）以预防各种慢性疾病，例如心脏病、高血压、脑血管病、糖尿病及部份癌症。预防碘缺乏病，应食用碘质丰富的食物，以加碘食盐代替一般食盐，并确保每天食盐的总摄入量少于5克（1茶匙）以降低患上高血压的风险。维持健康均衡饮食，进食铁质丰富的食物便可摄取足够铁质。育龄妇女因为月经而流失铁质，故此对铁质的每日需求量亦会较高。她们应特别注意饮食，以确保摄取充足铁质。

 

有足够的证据显示，进食加工肉类会导致大肠癌。市民应避免进食加工肉类及相关产品。

 

 

想知道更多有关健康饮食和食物金字塔的资料，请浏览本署活出健康新方向网站。食物环境卫生署网站的「营养资料查询」亦载有每日所需热量建议，以及有关日常食品的营养资料。