杆菌痢疾

病原体

杆菌痢疾是由人体肠道内的志贺氏杆菌属所引起的肠道感染。

病征

志贺氏杆菌的受感染者可无症状或只有轻微病征。如出现杆菌痢疾，患者通常会发烧、腹泻、腹痛、恶心和呕吐。粪便或会带血及黏液。罕见的并发症包括反应性关节炎，以及急性肾病。

传播途径

杆菌痢疾主要经口粪途径传播，即直接接触患者或带菌者的粪便（包括为受感染的小孩换尿布或肛口接触的性行为），或间接经进食受污染的食物和水传播。由于少量细菌已可引致感染，杆菌痢疾具高传染性，很多爆发个案都在幼儿中心和学校发生。

风险因素

幼儿、前往发展中国家的旅游人士、无家人士和男男性接触者有较大机会患上杆菌痢疾。免疫系统较弱的人士可能会出现较严重的症状。

潜伏期

通常为 1 － 3 天，但亦可能长至 7 天。

治理方法

在学校或院舍内感染此病的人应予以隔离。他们应注重个人卫生，避免传染他人。治疗方法包括补充水分和服用抗生素。

预防方法

• 经常保持双手清洁，尤其在处理食物或进食前，以及如厕或处理粪便后。
• 洗手时应以梘液和清水清洁双手，搓手最少20秒，用水过清并用抹手纸或干手机弄干。如没有洗手设施，或双手没有明显污垢时，使用含70至80%的酒精搓手液洁净双手亦为有效方法。
• 如出现腹泻等肠胃病征的人士，不应上班或上学及应向医生求诊。

• 处理食物时应遵从食物安全五要点，即精明选择（选择安全的原材料）、保持清洁（保持双手及用具清洁）、生熟分开（分开生熟食物）、煮熟食物（彻底煮熟食物）及安全温度（把食物存放于安全温度），藉以预防由食物传播的疾病。
• 只饮用煮沸后的自来食水或出品自可靠商户的樽装饮品。
• 避免饮用来历不明的冰块所调制的饮料。
• 从卫生及可靠的地方购买新鲜食物，不要光顾无牌小贩。一般而言，经彻底洗净的水果可连皮进食。不过，如果希望减低患上疾病的风险，尤其是身处外地时，进食生的水果前可去掉外皮。
• 进食前要把食物彻底煮熟。
• 患者或带菌者切勿处理食物和照顾儿童、长者和缺乏免疫力的人士。

*请浏览食物安全中心网页，以获得更多有关食物安全的资讯。