農曆五月初五端午節是中國傳統大節，除了欣賞龍舟賽事外，很多人亦會吃端午粽應節。然而，市面上傳統鹹肉粽的熱量和脂肪含量相當高，多吃可能會引致肥胖，影響健康。想應節之餘，又吃得健康？大家不妨參考以下的飲食建議：
進食端午粽的健康小貼士：
- 一件中型的鹹肉粽（重253克）提供約455千卡熱量，相等於一頓正餐的熱量，但由於其膳食纖維含量較低，若以它取代正餐，建議進食時額外添加一碟灼菜，並以每人每餐約160克（1/4斤，未煮熟計）蔬菜為目標，以增加膳食纖維及飽肚感；若與他人同享一件鹹肉粽，宜於進餐時，酌量減少飯、麪等穀物類分量，以免因進食過量而攝取過多的熱量。
- 一般來說，鹹肉粽多以高脂的五花腩和臘肉製成。一件中型的鹹肉粽含有17克脂肪 (即3至4茶匙油)，已是成人每天總脂肪建議攝取量上限的三成，故建議進食時先去除脂肪層和臘肉，以減少脂肪的攝取。
- 部分鹹肉粽加入了金華火腿、鹹蛋黃和臘肉等高鈉的加工食品，多吃會增加患上高血壓的風險，故建議只宜淺嘗。
- 糯米較白飯粘身，一件中型的鹹肉粽所含的糯米飯量相等於一碗半白飯，因此宜控制進食分量。
- 雖然一件鹼水粽（重244克）的脂肪含量較鹹肉粽（重253克）低，但其糯米的成分較多，因此鹼水粽與鹹肉粽的熱量大致相約，如當正餐食物進食，應以一件為上限。另建議額外添加一碟灼菜及適量的低脂肉類，以補充其膳食纖維和蛋白質的不足。
- 吃粽時，不少人也愛蘸上豉油或砂糖，但這樣會增加鈉和糖的攝取，建議減少蘸調味料。
自製鹹肉粽的健康小貼士：
- 可使用瘦肉或去皮雞肉取代臘肉和五花腩
- 選用鹽分較低的材料，如以瑤柱、蝦米及冬菇來代替金華火腿、鹹蛋黃和臘肉等加工食品，如此不但減低鈉含量，更有助提升食物的味道
- 減少糯米分量，以綠豆、腰豆、紅豆、三角豆、黃豆及眉豆等取代，以增加膳食纖維的含量
有關端午粽的食物安全要點：
想知更多有關享用粽子的食物安全要點，請瀏覽食物安全中心網頁https://www.cfs.gov.hk
(2024年2月)