中國人在農曆新年期間，除了各式小食外，亦十分重視正餐，包括年三十晚的團年飯、年初 一吃的素菜，以及在年初二吃開年飯。
預備團年飯及開年飯的注意事項
傳統的團年飯及開年飯，往往都是多肉少菜和味道較濃，很容易令人在不知不覺間攝取了大量的動物脂肪和鹽分，長遠有損健康。以下是一些預備食物的健康貼士：
- 減少使用高脂肪的材料，如腩肉、家禽和動物的皮層、豬腳和鷄腳。
- 減少使用含高膽固醇的食物，如內臟、蝦膏和蟹膏等。
- 減少使用醃製及含大量鹽分的肉類，如鹹魚、臘腸和燒味。
- 多預備低脂烹調的蔬菜，如上湯浸、焯、少油快炒的葉菜、瓜類、菇菌類和豆類。
- 宜選脂肪含量較低的肉類或其代替品，如魚、海鮮及海味（包括海參及乾瑤柱)，分量也要適可而止。
烹調素菜的注意事項
素菜材料的味道本身比較清淡，所以很多人烹調素菜時都會用較多的油分和調味料。為了避 免素菜變得高脂肪或高鹽分，可嘗試以下幾個原則：
- 選用不經油炸的素菜材料，如豆腐、白豆乾和腐竹。
- 選用多元化的材料來增添食物的美味和口感，如菇菌類、芽菜、番茄、紅蘿蔔、蓮藕、 筍、雲耳，以至新鮮水果粒。
- 多用天然的材料調味，如薑、紫蘇和芫茜。
- 用低脂的調味料，如醋和胡椒粉，來代替高脂肪的醬料，如辣椒油和南乳。
- 用蒸、炆、燉、焗的烹調方法來代替煎和炸，或用猛火快炒以減少用油量。
其他均衡飲食的要點
- 新年期間都應盡量保持每天飲食定時定量，切勿暴飲暴食。
- 注意均衡的食物配搭，如進食團年飯和開年飯時勿忘蔬菜水果，而吃素菜時需配合適量 的乾豆類及豆製品，包括豆腐、鮮腐竹和黃豆，以攝取足夠的蛋白質。
- 除了豐富的餸菜外，需進食適量的飯或非油炸麪食等，並避免用餸汁來拌飯吃。
- 選用低脂的材料如瘦肉、去皮禽肉、螺肉、菇菌類預備湯水，且於飲用前隔去油分。
- 避免飲用酒精飲品，如啤酒、米酒和紅酒。
- 減少飲用加糖飲品，如汽水和果味飲品。
(2023年12月修訂)