均衡飲食有助保持健康，這包括種類多元化的食物，以提供適量的熱量和各種營養素。市民應根據健康飲食金字塔的原則，適量進食包括五種基本食物種類（即榖物類；水果類；蔬菜類；肉類和魚、蛋及豆類；奶和奶製品），並積極減少油、鹽、糖的攝取。微量營養素，如碘質和鐵質，也是健康飲食中必需的。

 

飲食不均衡可導致肥胖或缺乏某種營養，繼而增加患上多種疾病如高血壓、心臟病、腦血管病、糖尿病和一些癌症的風險。碘質攝取不足可導致甲狀腺腫大和甲狀腺功能不足，以及一系列的碘缺乏病，包括精神機能受損。鐵攝取不足或鐵流失過多（例如女性在月經期間）均可能會導致鐵質缺乏（缺鐵）。持續缺鐵會導致缺鐵性貧血，可能引致疲倦和乏力，以及影響兒童認知功能。缺鐵性貧血在妊娠早期會增加早產、低出生體重和嬰兒死亡率的風險。

 

 

2020-22年度人口健康調查指出，97.9% 的15歲或以上人士（女性為 97.8%，男性為 98.2%）表示平均每天進食少於5份水果和蔬菜。調查亦發現在15歲或以上人士當中，分別有 25.4%、51.6%和28.9% 平均每星期至少吃一次醃制蔬菜、加工肉類和高鹽零食。根據世界衞生組織（世衞）評估碘營養的流行病學標準（尿碘濃度中位數100-199微克／升分類屬於碘攝取量足夠），35歲或以上人士屬於碘攝取量不足和輕度缺碘（35至54歲及55至84歲人士的尿碘濃度中位數分別為92.7及79.8微克／升），而15至34歲人士（尿碘濃度中位數為107.5微克／升）的碘攝取量則達足夠標準。按照世衞建議為青少年或成年人對缺鐵的定義（血清鐵蛋白數值低於15微克／升），以評估本地人口的缺鐵普遍率，15至84歲人士缺鐵普遍率約為5.7%，而育齡婦女（即15至49歲）則高達17.5%。男性及更年期後的女士的普遍率則為0.7%及2.7%。另外，男性和女性的缺鐵性貧血普遍率也存在顯著差異，分別為0.3%及6.4%。育齡婦女（10.6%）的缺鐵性貧血普遍率則高於停經後婦女（2.1%）。

 

 

進食足夠分量的蔬果亦是健康飲食內重要的一環。世衞建議每天最少食用 400 克的蔬果（約為5份蔬果）以預防各種慢性疾病，例如心臟病、高血壓、腦血管病、糖尿病及部份癌症。預防碘缺乏病，應食用碘質豐富的食物，以加碘食鹽代替一般食鹽，並確保每天食鹽的總攝入量少於5克（1茶匙）以降低患上高血壓的風險。維持健康均衡飲食，進食鐵質豐富的食物便可攝取足夠鐵質。育齡婦女因為月經而流失鐵質，故此對鐵質的每日需求量亦會較高。她們應特別注意飲食，以確保攝取充足鐵質。

 

有足夠的證據顯示，進食加工肉類會導致大腸癌。市民應避免進食加工肉類及相關產品。

 

 

想知道更多有關健康飲食和食物金字塔的資料，請瀏覽本署活出健康新方向網站。食物環境衞生署網站的「營養資料查詢」亦載有每日所需熱量建議，以及有關日常食品的營養資料。