中国人在农历新年期间，除了各式小食外，亦十分重视正餐，包括年三十晚的团年饭、年初 一吃的素菜，以及在年初二吃开年饭。
预备团年饭及开年饭的注意事项
传统的团年饭及开年饭，往往都是多肉少菜和味道较浓，很容易令人在不知不觉间摄取了大量的动物脂肪和盐分，长远有损健康。以下是一些预备食物的健康贴士：
- 减少使用高脂肪的材料，如腩肉、家禽和动物的皮层、猪脚和鷄脚。
- 减少使用含高胆固醇的食物，如内脏、虾膏和蟹膏等。
- 减少使用腌制及含大量盐分的肉类，如咸鱼、腊肠和烧味。
- 多预备低脂烹调的蔬菜，如上汤浸、焯、少油快炒的叶菜、瓜类、菇菌类和豆类。
- 宜选脂肪含量较低的肉类或其代替品，如鱼、海鲜及海味（包括海参及干瑶柱)，分量也要适可而止。
烹调素菜的注意事项
素菜材料的味道本身比较清淡，所以很多人烹调素菜时都会用较多的油分和调味料。为了避 免素菜变得高脂肪或高盐分，可尝试以下几个原则：
- 选用不经油炸的素菜材料，如豆腐、白豆干和腐竹。
- 选用多元化的材料来增添食物的美味和口感，如菇菌类、芽菜、番茄、红萝卜、莲藕、 笋、云耳，以至新鲜水果粒。
- 多用天然的材料调味，如姜、紫苏和芫茜。
- 用低脂的调味料，如醋和胡椒粉，来代替高脂肪的酱料，如辣椒油和南乳。
- 用蒸、炆、炖、焗的烹调方法来代替煎和炸，或用猛火快炒以减少用油量。
其他均衡饮食的要点
- 新年期间都应尽量保持每天饮食定时定量，切勿暴饮暴食。
- 注意均衡的食物配搭，如进食团年饭和开年饭时勿忘蔬菜水果，而吃素菜时需配合适量 的干豆类及豆制品，包括豆腐、鲜腐竹和黄豆，以摄取足够的蛋白质。
- 除了丰富的餸菜外，需进食适量的饭或非油炸麪食等，并避免用餸汁来拌饭吃。
- 选用低脂的材料如瘦肉、去皮禽肉、螺肉、菇菌类预备汤水，且于饮用前隔去油分。
- 避免饮用酒精饮品，如啤酒、米酒和红酒。
- 减少饮用加糖饮品，如汽水和果味饮品。
(2023年12月修订)