健康烹调

烹调方法对饭餸中的脂肪、盐、糖及热量含量等都有直接的影响。健康烹调的秘诀是：

• 多选择低脂的烹调方法，如蒸、焯、烤、焗或少油快炒；
• 多选用天然调味料，如姜、蒜、八角或香草；以及
• 选择酱汁/芡汁较少的菜式，否则亦应多选用以新鲜食材制成的芡汁，如番茄汁和南瓜汁，减少使用现成酱汁。

午餐例子
中式
粟米汁鱼块菜饭+蘑菇蜜豆
冬菇马蹄蒸肉饼糙米饭+椰菜
杂菜炒肉粒饭+节瓜

西式
番茄肉酱三色螺丝粉+西兰花
香草蚬肉天使麪+青瓜茄子
生菜吞拿鱼麦包三文治+粟米粒

健康午膳321 大人细路都啱！
均衡饮食不限于午餐实行，其他正餐亦要注重「质」与「量」的要求。要子女养成均衡饮食的习惯，身教是最有效的方法。由于成人的饮食原则与儿童无异，因此家长可按本小册子的建议，与子女一起实践健康饮食，并持之以恒。

卫生防护中心网页：www.chp.gov.hk

「健康饮食在校园」网页：https://school.eatsmart.gov.hk

卫生署健康教育专线：2833 0111

2024年修订