桿菌痢疾

病原體

桿菌痢疾是由人體腸道內的志賀氏桿菌屬所引起的腸道感染。

病徵

志賀氏桿菌的受感染者可無症狀或只有輕微病徵。如出現桿菌痢疾，患者通常會發燒、腹瀉、腹痛、噁心和嘔吐。糞便或會帶血及黏液。罕見的併發症包括反應性關節炎，以及急性腎病。

傳播途徑

桿菌痢疾主要經口糞途徑傳播，即直接接觸患者或帶菌者的糞便（包括為受感染的小孩換尿布或肛口接觸的性行為），或間接經進食受污染的食物和水傳播。由於少量細菌已可引致感染，桿菌痢疾具高傳染性，很多爆發個案都在幼兒中心和學校發生。

風險因素

幼兒、前往發展中國家的旅遊人士、無家人士和男男性接觸者有較大機會患上桿菌痢疾。免疫系統較弱的人士可能會出現較嚴重的症狀。

潛伏期

通常為 1 － 3 天，但亦可能長至 7 天。

治理方法

在學校或院舍內感染此病的人應予以隔離。他們應注重個人衞生，避免傳染他人。治療方法包括補充水分和服用抗生素。

預防方法

• 經常保持雙手清潔，尤其在處理食物或進食前，以及如廁或處理糞便後。
• 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少20秒，用水過清並用抹手紙或乾手機弄乾。如沒有洗手設施，或雙手沒有明顯污垢時，使用含70至80%的酒精搓手液潔淨雙手亦為有效方法。
• 如出現腹瀉等腸胃病徵的人士，不應上班或上學及應向醫生求診。

• 處理食物時應遵從食物安全五要點，即精明選擇（選擇安全的原材料）、保持清潔（保持雙手及用具清潔）、生熟分開（分開生熟食物）、煮熟食物（徹底煮熟食物）及安全溫度（把食物存放於安全溫度），藉以預防由食物傳播的疾病。
• 只飲用煮沸後的自來食水或出品自可靠商戶的樽裝飲品。
• 避免飲用來歷不明的冰塊所調製的飲料。
• 從衞生及可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。一般而言，經徹底洗淨的水果可連皮進食。不過，如果希望減低患上疾病的風險，尤其是身處外地時，進食生的水果前可去掉外皮。
• 進食前要把食物徹底煮熟。
• 患者或帶菌者切勿處理食物和照顧兒童、長者和缺乏免疫力的人士。

*請瀏覽食物安全中心網頁，以獲得更多有關食物安全的資訊。